26. November 2011

Rezept: Lebkuchen

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Es wurde schon wieder Lebkuchen bei uns gebacken! Ich liebe diesen Kuchen derzeit und er geht so furchtbar einfach 🙂 Deswegen heute das versprochene Rezept! 🙂

Zutaten: 
350 g Mehl
300 g Zucker
100 g gehackte kandierte FrĂŒchte
100 g gemahlene HaselnĂŒsse
3 Teel. LebkuchengewĂŒrz
1 Teel. Nelkenpulver
1 Essl. Vanillinzucker
1 Pck. Backpulver
250 ml Milch
150 g flĂŒssige Butter, 
2 Essl. Honig
4 Eier 

How to make the cake:

Mehl, Zucker, kandierte FrĂŒchte (muss ja nicht Orangeat oder Zitronat sein), gemahlene HaselnĂŒsse, LebkuchengewĂŒrz, Nelken- pulver, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Milch, flĂŒssige Butter, Honig und Eier verquirlen und die flĂŒssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und krĂ€ftig durchrĂŒhren. Bei 200° C ca. 20 Min. backen. Nach dem Backen mit Schokoguss ĂŒberziehen.

Diese kandierten FrĂŒchte mag ich normalerweise auch nicht… Aber glaubt mir: Die mĂŒssen in diesen Lebkuchen rein fĂŒr den Geschmack 😉 Ich mahle/mixe mir sie immer klein. 

Dadurch, dass man kein RĂŒhrgerĂ€t braucht und nicht kneten muss geht dieser Kuchen wirklich richtig schnell und schmeckt gerade zur Weihnachtszeit wirklich super!

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  1. sieht gut aus! und so nen "lebkuchen" hab ich noch nie gesehen/gegessen! werde das rezept mal ausprobieren. weiß auch schon wann. am 11.12. (3. advent) ist unser adventskonzert mit anschließendem umtrunk im pfarrhaus. und so wie es beschrieben ist, gehts wirklich einfach und schnell.

  2. Danke fĂŒr diesen Rezept, Liebes. Ich war gerade einkaufen und werde mich gleich ans Werk machen 😉
    Ich backe mir den gleich aus..sagen wir mal als Probe. Wenn ich in der Zentral Ambulanz fertig bin, möchte ich diesen Kuchen den Kollegen backen, dafĂŒr muss ich den jetzt erst selbst ausprobieren 😉

  3. Habe den Kuchen letztes Wochenende gebacken fĂŒr unser Adventskonzert. Alle fanden den so lecker und saftig! Allerdings war das Innere des Kuchens bei mir etwas dunkler als auf deinem Foto, bei mir hat der Teig die Farbe durch das LebkuchengewĂŒrz und die gemahlenen Nelken bekommen. Und die Backzeit von 20 Minuten musste ich auf 35 Minuten erhöhen. Echt einfach zu machen und optimal, wenn man eh von der ganzen PlĂ€tzchenbackerei noch so viele Zutaten ĂŒbrig hat. Danke fĂŒr das Rezept!

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