3. Mai 2011

Rezept: Pasta mit Lachs und Spargel

Pasta mit Lachs und frischem Spargel

Portionen: 2 | Zubereitungsdauer: 10 min | Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
200 g Spargel, grün   
2 TL Olivenöl   
1 Zehe(n) Knoblauch, dünn geschnitten   
1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   
250 g Lachs, roh   
250 g Nudeln, trocken   
1 Prise(n) Salz   
2 EL Zitronensaft   
200 g Frischkäse
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
2 TL Dill   

Anleitung:

  • Holzige Enden des Spargels abschneiden, Stangen anschließend angewinkelt in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden.
  • Olivenöl in einer beschichteten Pfanne über hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzugeben und kurz anbraten. Lachsfilet hineingeben und pro Seite ca. 3 min. braten.
  • Währenddessen Pasta nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen und Spargel 3 min. vor Ende der Kochzeit hinzugeben. Gut abtropfen lassen, wieder in den Topf geben und Zitronensaft sowie Frischkäse zugeben. 1 min. über niedriger Hitze rühren.
  • Lachs zur Pasta geben, vorsichtig durchmengen und bestreut mit frischem Pfeffer und Dill servieren.

Gab es heute zum Abendessen. lecker. lecker 🙂

{4 von 5}

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