17. Februar 2016

Ostervorbereitungen: Naked Cake ~ Rübli-Torte

,
Im letzten Eintrag hatte ich euch ja schon erzählt, dass ich groß keine Valentinstagsvorbereitungen getroffen habe und auch Fasching ist eigentlich an mir vorbeigezogen. Zwei Themen, die ich hier auf dem Blog also völlig ausgelassen habe. Dafür habe ich bereits Ende Januar fleißig Ostervorbereitungen getroffen! Für die Oster-Kollektion von Ernsting’s Family habe ich einen Ostertisch hergerichtet und eine Naked Cake Rübli-Torte gebacken.

Rezept für eine 18 cm Springform (Höhe ca. 8 cm)
Zutaten:
250 g Möhren
4 Eier
120 g Zucker
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
125 ml Sonnenblumenöl
2 Eiweiß
20 g gehackte Pistazien
10 Marzipanmöhrchen
Für die Creme:
240 ml Sahne {oder Cremefine zum Schlagen}
120 g Mascarpone
2 EL Zucker
Zubereitung:
Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Eier und dne Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen und sehr schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Eier-Zucker-Masse sieben. Zusammen mit dem Öl zu einem glatten Teig verrühren und die Möhrenraspeln unterheben.
Den Ofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Eine Springform (18 cm) ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Auf der 2. Schiene von unten im Backofen ca. 60 Minuten backen. Garprobe machen!
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auskühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Creme die Sahne steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Mascarpone unter die Sahne rühren und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den ausgekühlten Kuchen in 3 Teile aufteilen. Die unterste Schicht auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Drittel der Creme bestreichen. Den nächsten Boden auflegen und ebenfalls mit Creme bedecken. Den obersten Boden auflegen und die restliche Creme darauf verteilen. Zum Schluss mit Marzipanmöhrchen und Pistazien garnieren.
Den Boden teilt ihr am Besten so auf:
Wichtig ist ein großes Messer – damit geht es auf jeden Fall einfacher. Der Kuchen sollte völlig ausgekühlt sein und lässt sich am besten teilen, wenn er am Vortag gebacken wurde. Damit die Schichten gleichmäßig dick werden haben wir den Kuchen vorher abgemessen und mit Zahnstochern abgesteckt. Zuerst ringsum ca. 1 cm tief mit dem Messer einschneiden, Messer waagrecht halten und durch Drehen des Bodens weiter hin bis zur Mitte durchschneiden. Damit die Tortenschicht nicht durchbricht am besten mit einer Tortengarnierscheibe abheben.

Hach. Schön geworden oder? Was kommt denn bei euch Ostern so auf den Tisch?
 
Den kompletten Beitrag und den Rest der Oster-Kollektion könnt ihr euch hier anschauen. Dort gibt es auch noch bis zum 26.02.2016 ein Gewinnspiel und mit ein wenig Glück könnt ihr ein Oster-Überraschungspaket gewinnen.

Only registered users can comment.

  1. Hallo Yvonne!

    Deine Rübli-Torte sieht fantastisch aus. Danke, dass du das Rezept hier mit uns teilst! Eine klassische Ostertorte, die ich sehr, sehr gerne mag. Die Kombination Möhrchen-Teig, Marzipan, Frischkäse bzw. Mascarpone ist einfach unfassbar lecker! 🙂

    Gemüse kann eben auch Kuchen! 😛 Karotten und Zucchini werden in dieser Hinsicht gerne unterschätzt.

    Liebe Grüße und eine schöne, vorösterliche Woche!
    Tina

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.