Hach, war das ein schönes Herbstwochenende! Mit richtig viel Sonnenschein đ So konnte der Herzmann auch ganz gemĂŒtlich an meinem Autochen die Winterreifen aufziehen und ich mal wieder mit meiner SchwĂ€gerin und den Neffenkindern ein paar schöne Stunden verbringen.
Beim Einkauf am Wochenende haben wir uns mit einer Kiste Ăpfel versorgt. Ehrlich gesagt bin ich Niemand der mal gerne herzhaft in einen Apfel beiĂt. Ja Ăpfel waren noch nie mein Lieblingsobst, aber in Kuchen und GebĂ€ck mag ich sie sehr gerne! Deswegen wurden dann gleich zum Sonntagsbrunch Apfelpfannkuchen gebacken. Der kommt sogar ohne Mehl aus und die Zimtzuckerkruste ist einfach köstlich!
Zutaten fĂŒr 2 Personen:
Butter fĂŒr die Form
3 Ăpfel (Boskop)
1/2 Zitrone
2 Eier
70 g Zucker
30 ml Milch
30 g SpeisestÀrke
brauner Zucker & Zimt
Puderzucker zum BestÀuben
Ich habe hier eine Springform mit 18 cm Durchmesser genommen. FĂŒr eine normale Springform mit 26 cm Durchmesser nehmt ihr die doppelte Menge an Zutaten.
Die Springform fest mit Alufolie umwickeln, so dass keine FlĂŒssigkeit auslaufen kann. Der Teig ist nĂ€mlich ziemlich dĂŒnn. Die Springform gut ausbuttern.
Ca. 1 Liter Wasser in eine SchĂŒssel fĂŒllen. Zitrone auspressen und dazu geben. Die Ăpfel schĂ€len, vierteln und entkernen. Dann in Spalten schneiden und in das Zitronenwasser geben.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad HeiĂluft) vorheizen.
FĂŒr den Teig die Eier und den Zucker mit dem Schneebesen des RĂŒhrgerĂ€tes ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Die Milch dazu geben und unterrĂŒhren. Die SpeisestĂ€rke einsieben und gut unterrĂŒhren.
Nun etwas Teig auf den Boden der Form gieĂen. Die Apfelspalten fĂ€cherförmig darauflegen. Nun wieder etwas Teig zugieĂen und wieder die Ăpfel darauf verteilen.
Den Apfelpfannkuchen im heiĂen Ofen ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit 1 EL braunen Zucker und 1 TL Zimt mischen. Nach der Backzeit mit Zimtzucker bestreuen und nochmal ca. 15 Minuten backen. Falls die OberflĂ€che zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.
Auf einem Kuchengitter nach dem Backen ca. 30 Minuten auskĂŒhlen lassen und dann mit Puderzucker bestĂ€uben.
Stellt euch den Apfelpfannkuchen bloĂ nicht wie einen normalen Kuchen vor. Er ist mir fast auf dem Teller zerfallen, denn es ist wirklich nur ganz wenig Teig zwischen die Ăpfel geschlĂŒpft. Die Ăpfel bleiben dabei noch schön saftig und lecker. Wer will den auch schon Kuchen mit viel Teig?! đ Und weil das Wetter ja heute auch so herrlich warm war, haben wir noch eine Kugel Vanilleeis dazu gegessen. Einfach fantastisch!
Ich wĂŒnsche euch einen schönen Restsonntag und einen fantastischen Start in die neue Woche!
Oh, wie lecker. Apfelkuchen ist wunderbar! Und so passend zum Herbst!
P.S. ich bin umgezogen, freue mich, wenn Du ab und an mal vorbeischaust =)
http://www.lebenslaunen.com
Neri
Aber Apfelkuchen ist es ja keiner đ
Deinen neuen Blog speicher ich mir gleich mal ab.
Ich liebe Apfelkuchen total! <3 Danke fĂŒr das Rezept.
Dann schmeckt Dir bestimmt auch der Apfelpfannkuchen đ
AHHHH KREISCH,,,
genau soooo an PFANNAKUACHA ,,,wollt i morgen macha,,,
passt PERFEKT…freu….freu
hob no an feinen ABEND
BIS BALD de BIRGIT
Oooh. Toll đ Dann gutes Gelingen!!
Da bekomm ich ja gleich hunger! So ein StĂŒckchen Apfelpfannkuchen wĂŒrde ich jetzt auch nehmen!
Hört ich ja ganz lecker an, uns sieht fantastisch aus:-) Speicher ich mir gleich mal und dann wird er am Wochenende mal nahgebacken!
LG, Kali
http://www.idimin.berlin/
Einmal bitte hier! Ich liebe Apfelpfannkuchen!
LG, Michéle
Genau so sieht das bei Oma aus! đ
http://www.blog.christinepolz.com
Hallöchen,
diese Apfelpfannkuchen sehen soo lecker aus und da Ăpfel definitiv zu meinem Lieblingsobst gehören, wĂ€re das natĂŒrlich ganz ideal fĂŒr mich! đ
Viele GrĂŒĂe
Bloody
Das Rezept ist gleich von mir gespeichert worden^^