16. Juli 2017

Blueberry Pancakes mit Bacon & Ahornsirup | Happy English breakfast

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Blueberry Pancakes mit Bacon & Ahornsirup Blaubeeren Speck maple sirup english breakfast

Endlich! Es gibt mal wieder ein Rezept von mir 🙂 Die vergangenen drei Wochen im Urlaub hat mir das schon ein bisschen gefehlt. Die letzten Urlaubstage konnte ich aber doch noch ein wenig nutzen, um mal wieder den KĂŒchenherd zu aktivieren.

Die kommenden Rezepte sind außerdem ein wenig England-Urlaub-inspiriert… Und da starten wir doch gleich auch mal mit dem FrĂŒhstĂŒck. EnglĂ€nder und FrĂŒhstĂŒck – Riesenthema! Und ehrlich… Nach 2 Tagen  „full english breakfast“ mit RĂŒhrei, Bohnen, Speck und WĂŒrstchen hatte ich schon ziemlich die Nase voll. Wer tut denn sowas tĂ€glich? Ich muss auch wirklich zugeben, dass die englische ErnĂ€hrung auf Dauer Ă€ußerst Darmflora-gefĂ€hrdend ist… Ich bin zwar gerne ein herzhafter FrĂŒhstĂŒcker, aber von normaler Wurst und KĂ€se zum FrĂŒhstĂŒck kann man in England wirklich nur trĂ€umen.

Blueberry Pancakes mit Bacon & Ahornsirup Blaubeeren Speck maple sirup english breakfast

Ich war daher wirklich sehr dankbar, dass bei einigen Hotels bzw. B&Bs auch andere Sachen zum FrĂŒhstĂŒck angeboten wurden… So wie z.B. bei Bel and the Dragon in Kingsclere diese Blaubeer-Pancakes mit Ahornsirup und Bacon! Ja richtig gelesen! Der Bacon gehört hier eindeutig zum Rezept dazu! Und es schmeckt tatsĂ€chlich hervorragend! Im Hotel gab es ĂŒbrigens noch karamellisierte Banane und Clotted Cream on top. Hmmm…. unheimlich köstlich. Wer insgesamt an der FrĂŒhstĂŒckskarte interessiert ist, kann mal hier klicken. Das Bel and the Dragon war ĂŒbrigens auch unsere liebste Unterkunft auf der Reise (ich sag nur Gin auf dem Zimmer!) Vielleicht kommt da demnĂ€chst auch nochmal ein kleiner Beitrag ĂŒber unsere liebsten Hotels & B&Bs.

Blueberry Pancakes mit Bacon & Ahornsirup Blaubeeren Speck maple sirup english breakfast

Zutaten fĂŒr ca. 12 Pancakes (4 Portionen):
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Ei
300 ml Milch
ein StĂŒckchen Butter (ca. 10 g)
125 g Blaubeeren
8 Scheiben FrĂŒhstĂŒcksbacon
Sonnenblumenöl
Ahornsirup
Zubereitung:

Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen SchĂŒssel verrĂŒhren und eine Mulde in die Mitte der SchĂŒssel drĂŒcken. Das Ei in der Milch leicht aufschlagen. Das StĂŒck Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen. Die Milch-Ei-Mischung nun langsam und vorsichtig mit dem Mehl verrĂŒhren. Die Butter darunter schlagen und die HĂ€lfte der Blaubeeren dazu geben.
In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl knusprig braten.
1 TL Öl in eine extra Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. FĂŒr jeden Pancake braucht ihr ungefĂ€hr 1 TL Öl (oder geht auch mit Butter). Nun fĂŒr einen Pancake 2 EL des Teiges in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 2 – 3 Minuten backen bis er goldbraun ist. Auf KĂŒchenpapier legen und abtropfen lassen. In eine Pfanne solltet ihr so ca. 2 – 3 Pancakes gleichzeitig bekommen.
Zum Anrichten die Pancakes aufeinander stapeln und mit frischen Beeren garnieren. Bacon auflegen und den Ahornsirup darĂŒber laufen lassen. yummy!
Blueberry Pancakes mit Bacon & Ahornsirup Blaubeeren Speck maple sirup english breakfast
Erstaunlicherweise passt diese herzhaft-sĂŒĂŸe Mischung Ă€ußerst gut und war wirklich eine nette Abwechslung zum normalen FrĂŒhstĂŒcksalltag in England. Bei unserem Hotel in London haben wir sogar die letzten drei FrĂŒhstĂŒckstage ausfallen lassen, weil wir einfach die Nase voll hatten. Stattdessen haben wir uns oft einfach Croissants oder andere Kleinigkeiten bei M&S geholt und Kaffee auf unserem Zimmer getrunken. Übrigens – noch so ein Punkt: Kaffee können Hotels auch nicht. Also es war wirklich richtig selten mal ein guter Kaffee dabei. Das war meist nur eine aufgebrĂŒhte seichte Plörre. Hach. Sind eben doch eine Teetrinker-Nation 🙂
Nach 3 Wochen Urlaub startet fĂŒr mich morgen nun wieder der Arbeitsalltag. Ich konnte wirklich im Urlaub richtig schön abschalten und freue mich sogar ein klein bisschen wieder auf meinen Alltag und die Kollegen. Ja gibt’s denn sowas?! 🙂 Habt einen guten Start in die Woche ihr Lieben!!

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  1. Vielleicht waren die B&B-Besitzer Amerikaner? Das mit denn Bacon ist fĂŒr mich nĂ€mlich ein eindeutig amerikanischer Dreh. Allerdings kenne ich das dann so, dass die Pancakes auch im Speckfett ausgebacken werden… lecker ????

    1. Das kann natĂŒrlich auch gut sein! 🙂 Ich war auf jeden Fall sehr glĂŒcklich und froh ĂŒber dieses FrĂŒhstĂŒck in England. hihi. Das Speckfett hĂ€tte allerdings keinesfalls fĂŒr die ganzen Pancakes gereicht.

  2. Ich liebe Pancakes und hatte fast das gleiche Rezept schon auf meinem Blog: http://www.idimin.berlin/yummy-pancakes-mit-joghurt-und-heidelbeeren-yummy-pancakes-with-yoghurt-and-blueberries/ natĂŒrlich ohne Bacon:-) dafĂŒr aber mit Zitronensaft der die Pancakes richtig frisch und lecker macht. Ich kenne das FrĂŒhstĂŒck auch nur aus meinem Jahr in den USA, wußte gar nicht dass die EnglĂ€nder auch Pancakes machen. Gut wenn man drĂŒber nachdenkt, Amerikaner sind zum großen Teil Nachkommen von EuropĂ€er also sind wahrscheinlich auch die Gerichte meist noch Überbleibsel ihres europĂ€ischen Erbes:-)

    LG, Kali

    1. Oh, die sehen aber auch gut aus! Mit Joghurt sollte ich es vielleicht auch mal probieren 🙂 Aber im Teig hattest Du dann keine Blaubeeren oder?

      Vielleicht wollte das Hotel auch nur internationales FrĂŒhstĂŒck fĂŒr die GĂ€ste anbieten – was mir aber in dem Moment wirklich sehr recht war! 😀

  3. Och ich konnte mich damals gut an das FrĂŒhstĂŒck gewöhnen und hatte mit damals 17 auch noch kein Problem keinen guten Kaffee zu bekommen. Ich gebe zu seitdem trinke ich schwarzen Tee immer englisch mit Milch. Hmm, jetzt hab ich ja richtig Lust auf deine Pancakes. Vllcht mach ich sie die Tage nach.

    Liebe GrĂŒĂŸe
    Melanie

    1. Also grundsĂ€tzlich bekommt man in England schon guten Kaffee. Allerdings nicht unbedingt in Hotels… Da bekommt man dann meist irgendeinen Pott AufbrĂŒhkaffee hingestellt *örks* Schwarzen Tee mit Milch trinken wir hier aber auch gern!

  4. Meine liebe Yvonne ♄ Jetzt komm ich auch mal wieder dazu ein paar liebe Worte zu hinterlassen 🙂 und HOLLA die Waldfee! Gleich mal so ein #foodporn Rezept ;D Wenn das mein MĂ€nnlein sehen wĂŒrde: Pancakes mit Bacon! Die Blaubeeren wĂŒrde er dann zwar auf mein Teller werfen, aber das ist jetzt schon ein Must-Try Rezept! Danke dafĂŒr :* Ich wĂŒnsch dir noch eine schöne Woche ♄

    Deine Duni

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