Das Rezept für diese köstliche glutenfreie Orangen-Mandel-Tarte hatte ich bereits schon zum runden Geburtstag vom Ehemann im letzten Jahr ausprobiert. Dort war die Tarte dann am Buffet ruckzuck aufgefuttert und wir konnten nicht mal ein Häppchen davon probieren… Jeder schwärmte allerdings von dem Geschmack und das Rezept wollte danach auch jeder haben. Die Zubereitung ist wirklich total einfach und es werden auch nur wenige Zutaten benötigt. Daher musste das Rezept unbedingt noch einmal gebacken und verbloggt werden!
Die Tarte ist schön saftig und schmeckt einfach richtig lecker nach Marzipan. Genauso wie Zimt geht der Geschmack übrigens bei mir ganzjährig und nicht nur zur Weihnachtszeit! Wer also kein Marzipan mag – für den ist die Tarte wohl nichts. Wir werden sie aber auf jeden Fall wieder backen, weil die Kombination von Orangen und Mandeln einfach richtig gut zusammen passt. Ich kann also nun gut verstehen, warum das Küchlein so schnell vom Buffet verschwunden war. Für euch gibt es natürlich auch noch das Rezept!
Zutaten:
1 Bio-Orange
160 g Puderzucker + 2 EL
4 Eier von glücklichen Hühnern
200 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
Backpapier
Zubereitung:
Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Dann halbieren und den Saft auspressen. 160 g Puderzucker fein sieben. Die Eier trennen und die Eigelbe mit 80 g Puderzucker, Mandeln, Zimt, Orangensaft und der Orangenschale schaumig rühren.
Die Eiweiße mit den restlichen 80 g Puderzucker und einer Prise Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Den Eischnee in zwei Portionen unter die Mandelmasse heben.
Den Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Den Teig glatt verstreichen und 30 – 35 Minuten im heißen Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form lösen und mit 2 EL Puderzucker bestäuben.
Und jetzt wünsche ich euch noch einen fantastischen Start in die neue Woche! Habt’s schön!
Auch dieses Rezept einfach mal wieder lecker!
Meine Männer haben mir am Muttertag eine Freude gemacht und mir diese Mandel-Tarte gebacken. Da ich mich glutenfrei ernähren muss, waren meine Männer froh ein leichtes Rezept gefunden zu haben 😉
Lecker lecker lecker – mehr sag ich nicht dazu! – ah doch – ein DANKESCHÖN an dich!
Hallo,
wenn ich aber statt der Mandeln lieber Haselnüsse nehme? Weißt du, ob sich
das mit der Orange geschmacklich gesehen beißt? Und zu welcher
Springform würdest du raten, eine feste oder eine, die beweglich ist?
Hallo Chris!
Ich habe die Kombination mit Haselnüssen noch nicht ausprobiert, da ich grundsätzlich Mandeln im Kuchen lieber mag. Ich weiß also leider nicht, ob es sich geschmacklich beißt.
Ich habe eine klassische Springform mit Flachboden und Edelstahlverschluss genommen.
Viele Grüße, Yvonne