Mittwoch, 14. September 2016

Zum Mitnehmen bitte! ~ Quinoa mit Gurke & Tomate



Eigentlich hatte ich euch ja schon wieder vor Wochen (ja sogar Monaten!) versprochen öfter eine kleine Lunchbox-Idee zu zeigen. Heute ist es dann mal wieder so weit :) Wie wär's also mit Quinoa?

Quinoa gibt's bei uns zuhause nicht so oft. Genauso oft gibt's auch Couscous oder Bulgur. Der Mann mag's einfach nicht als Beilage und was will man dann machen? Jetzt war aber in der letzten Degustabox u.a. eine Packung Quinoa von Seeberger und ich hatte sowieso mal wieder Lust auf Quinoa. Also hab ich mir schnell einen kleinen Salat to-go für die Arbeit gerichtet.

Ich habe dafür 50 g Quinoa genommen. Eine handvoll Cocktail-Tomaten und eine handvoll Gurken sowie Frühlingszwiebeln. Alles schön klein geschnippelt. Für das Dressing habe ich ca. 4 EL Joghurt mit Salz und Pfeffer vermischt und etwas Schnittlauch dazu gegeben.

Quinoa mit warmen Wasser abspülen und mit 100 ml Wasser ca. 5 Minuten kochen. Danach nochmal ca. 5 Minuten ziehen lassen. Jetzt könnt ihr die Sachen schön in ein Glas schichten und euch am nächsten Tag auf der Arbeit freuen :)



Die Degustabox wurde mir zum Test zur Verfügung gestellt.
Die hübschen Gabeln und Becher von Rice findet ihr bei meinem Kooperationspartner Das Tropenhaus
 

Kommentare:

  1. Das sieht ja praktisch aus und lecker.

    Neri

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  2. Ich mag Quinoa etc. mittlerweile mal recht gern, aber immer muss es auch nicht sein. Deine Variante habe ich so als Salat auch schon oft einen Tag vor der Uni vorbereitet und ich liebe es, diesen dann kalt zu essen! Schmeckt mir auch viel besser als warm :)

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  3. Das ist echt eine tolle Idee Salat zu genießen! :)

    Liebe Grüße,
    Diorella

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  4. Mhhh sieht hübsch aus und schmeckt auch bestimmt sehr lecker!
    Danke für das Rezept!
    Liebe Grüße,
    Tanja

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