Donnerstag, 7. Juni 2018

Zitronen-Rosmarin-Shortbread und der ultimative Backtipp!


Shortbread Kekse Zitronen Rosmarin Rezept

Wisst ihr welches Kraut uns tatsächlich nie ausgehen wird? Rosmarin. Unser Vermieter hat in dem Vorgarten des Miethauses unter anderem einen riesigen Busch Rosmarin gepflanzt. Ich selbst finde das unheimlich praktisch, da man bei Bedarf immer mal wieder frische Zweige abknipsen kann. {Der Mann findet das übrigens nicht so doll und nennt es schon beinahe Diebstahl! ... haha}.  Ich bin also derzeit eifrig am Rosmarin-Rezepte ausprobieren. Kürzlich hatten wir ja erst die Zitronen-Rosmarin-Butter, in unser Zitronenhähnchen kam diese Woche auch einfach mal ein Zweig Rosmarin rein und außerdem wurde Shortbread gebacken. 

Das Zitronen-Rosmarin-Shortbread habe ich am Wochenende zum "Tag der offenen Tür" für meine Tante gebacken. Die Kekse waren jedenfalls im Laden der Renner neben den ganzen anderen Köstlichkeiten. Es gab noch Schokokuchen, Möhrenkuchen, Apfelkuchen, Cupcakes und Nussecken. Alles so megalecker!! Ich wurde aber mehrfach nach dem Rezept für die Shortbread-Kekse gefragt.

Ich hab Shortbread wirklich schon oft ausprobiert. Die Kekse sind sehr butterhaltig und laufen daher im heißen Ofen auch gerne mal auseinander. Shortbread hat mich wirklich schon oft zur Verzweiflung gebracht... Damit mir das dieses Mal nicht passiert, habe ich die Kekse einfach in einer Muffinform gebacken. Mit der Form werden die Kekse auch schön dick (gehört sich meiner Meinung nach bei Shortbread auch so). Probiert's mal aus, hat wirklich super funktioniert.

Shortbread Kekse Zitronen Rosmarin Rezept




Zutaten für 12 Stück:

50 g Zucker
125 g weiche Butter + etwas Butter zum Form einfetten
1 TL gehackter Rosmarin
175 g Mehl
1 Prise Salz

Für die Deko:

50 g Puderzucker
Zitronensaft und Zitronenzeste von einer 1/2 Bio-Zitrone
Rosmarin-Nadeln

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 g (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

In einer Schüssel den Zucker und die Butter mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen. Dann den gehackten Rosmarin unterrühren. Nach und nach das Mehl dazu geben und eine Prise Salz. Zu einem einheitlichen Teig verrühren.

Die Mulden eines Muffinblechs gut einfetten. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und in die 12 Mulden des Muffinblechs aufteilen. Mit den Händen flach in die Form drücken.

Für ca. 8 Minuten goldbraun im Ofen backen. Die Muffinform aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen. Danach die Kekse aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen und über das Shortbread geben. Mit Zitronenzeste und Rosmarinnadeln dekorieren.

In einem luftdichten Behälter und kühl und trocken gelagert halten sich die Kekse ca. 1 Woche


Shortbread Kekse Zitronen Rosmarin Rezept

Die Kekse sind wirklich einfach und schnell gebacken und passen herrlich in die sommerliche Jahreszeit! Und dank des Muffinblech-Tricks zerläuft ab jetzt bei mir kein Keks mehr! :)

Kommentare:

  1. Oooh, das sieht lecker aus! Steht fürs Wochenende auf meiner Will-ich-ausprobieren-Liste <3
    Viele Grüße
    Missi

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Missi! Ich hoffe sie sind gelungen?!

      Löschen
  2. oh Yvonne- damit triffst du genau meinen Geschmack- Sommer und Zitrone gehört einfach zusammen :-)!
    danke für das tolle Rezept !

    love und liebe Grüße!
    sophia

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Ich mag ja auch alles mit Zitrone. Und die Kombi find ich wirklich super. Aber Zitrone passt auch fast überall rein :) Danke Dir!
      Liebe Grüße, Yvonne

      Löschen
  3. Huhu! :)

    Die sehen wieder suuuper lecker aus!! *-* Ich probiere gerne nach und werde die Kekseauf jeden Fall auch in einer Muffinform machen. Die Geschmacksrichtung finde ich auch sehr passend für den Sommer. Da mag ich gerne zitronige Naschereien.

    Liebste Grüße
    Nina von BookBlossom

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Zitrone passt wirklich sehr gut in den Sommer und ich mag auch eigentlich alles mit Zitrone. Gutes Gelingen wünsche ich Dir!
      Liebe Grüße, Yvonne

      Löschen
  4. Die sehen sehr lecker aus! Zitrone und Rosmarin ist wirklich eine spannende Kombination! :)

    AntwortenLöschen
  5. Yumm, das sieht ja wirklich unfassbar lecker aus! Das Rezept habe ich mir gerade rausgeschrieben, super Post :)

    Viele liebe Grüße, Julia ☾ | www.serendipityblog.de

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Dankeschön!! Viel Erfolg beim Nachbacken!
      Liebe Grüße, Yvonne

      Löschen
  6. Huhu Yvonne!
    Lecke lecker! Und die Fotos sind wirklich toll und appetitlich geworden :)
    P.S. Bist du eigentlich die Klon-Seite deines Blogs losgeworden? Meine gibt es noch :(
    Liebste Grüße
    Yuliana

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Yuliana, vielen Dank!
      Leider bin ich die Klon-Seite nicht losgeworden. Aber ich werde bald einen Blogwechsel durchführen, dann hat sich das hoffentlich auch erledigt...
      Viele Grüße, Yvonne

      Löschen

Wenn du auf meinem Blog kommentierst, werden die von dir eingegebenen Formulardaten (und unter Umständen auch weitere personenbezogene Daten, wie z.B. deine IP-Adresse) an den Google-Server übermittelt. Mehr Infos dazu findest du in meiner Datenschutzerklärung und in der Datenschutzerklärung von Google. Mit dem Klick auf "veröffentlichen" bestätigst Du Dein Einverständnis.


/* */ /* */