Heute gibt es mal wieder ein Backrezept, wenn es schnell gehen muss 🙂 Zutaten: 1 Rolle frischer Blätterteig 200 g Marzipanrohmasse 100 g Crème fraîche 50 g Apfelmus ½ TL Zimt 1 Zitrone 2 EL Mandelblättchen 2 EL brauner Zucker Zubereitung: Eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig in der Größe der Form ausschneiden und hineinlegen. Marzipan habe ich in kleine Stücke geschnitten (vielleicht wäre reiben eventuell besser) und auf dem Blätterteig verteilt. Äpfel waschen, schälen und mit einem Apfelausstecher entkernen. In 2 – 3 cm dicke Ringe schneiden und gleichmäßig auf den Boden verteilen. Die Zitrone auspressen. Crème fraîche, […]
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Am letzten Wochenende wurde natürlich auch wieder gebacken. Ich hab diesmal etwas für mich völlig neues ausprobiert: Quark-Ölteig. Quark-Ölteig ist die schnelle und einfache Alternative zu einem Hefe- oder Mürbteig und ist ideal für Anfänger. Getestet wurde diesmal auch von mir “Backen mit Silikonzubehör”. Kürzlich habe ich bei ‘Penny’ eine Silikonbackmatte im Angebot entdeckt und gleich mitgenommen. Leider nicht genau auf die Größe geachtet und somit wurde es nur die kleine Ausführung. Aber für mein Vorhaben völlig ausreichend. Gleichzeitig gibt es eine neue Teigrolle aus Silkion. Gefunden bei Tropenhaus von rice in hübschen fuchsia. Zutaten für 6 Stück: 150 […]
Zutaten für 1 Portion: 1 kleiner, halber Hokkaidokürbis (ca. 400g) 1 EL Olivenöl 1 EL Honig 1 EL Balsamico-Essig 150g Kartoffelstücke Salz & schwarzer Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 200g Joghurt 1 EL Kürbiskerne Aus dem Kürbis die Kerne entfernen. Kürbis in Spalten schneiden und schälen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Öl, Honig und Balsamico-Essig verrühren und mit dem Kürbis & Kartoffeln mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbis und Kartoffel darauf verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Ringe […]
Auch dieses Wochenende wurde wieder gebacken und zwar diesmal für lieben Freundebesuch am Samstag. Daraus wurden dann diese niedlichen Eulen-Cupcakes. Die Idee ist natürlich nicht von mir, sondern ich habe ein hübsches Inspirationsbild kürzlich über Facebook entdeckt {& dort auch gezeigt}. Das Rezept für den Schokoteig stammt von Leila Lindholm aus dem Buch “Backen mit Leila“ Zutaten Rezept für 12 Stück 3 Eier 200 g Zucker 1 TL Vanillezucker 50 g Butter 100 ml Rahm 2 EL kalter Kaffee 200 g Mehl 2 TL Backpulver 4 EL ungesüßtes Kakaopulver 1 Prise Salz 100 g Zartbitterschokolade (70%) Zubereitung Den Backofen auf […]
Eigentlich wollte ich ja meinen Backerversuch vom letzten Wochenende hier diesmal nicht zeigen… weil: misslungen! pft! Ich bin nunmal kein Backprofi und deswegen war ich schon darauf vorbereitet, dass demnächst mal was schief geht. Allerdings habe ich das nicht bei diesem {einfachen} Rezept erwartet. Es geht hier um einen Schoko-Schmarrn und vielleicht gibt es ja Jemanden, der weiß was eventuell schief gelaufen sein könnte?! Das Rezept klingt supereinfach: 3 Eier 200g Mehl 50g Kakaopulver 50g Zucker 1 Prise Salz 50g Speisequark 350 ml Milch 60g Walnüsse Puderzucker Eier trennen. Mehl mit Kakaopulver, Zucker, Salz, Quark, Eigelben sowie Milch glatt rühren […]
Da ich an diesem Wochenende nicht zum Backen gekommen bin, gibt es noch mein Ergebnis aus der letzten Woche. Für den Trödelmarkt wurden Bananen-Walnuss-Muffins gebacken und fleissig an meine Mitverkäufer verteilt. Manch einer kennt das Rezept vielleicht schon vom Kleiderkreisel-Blog 🙂 Zutaten: 100g Butter 200 ml Vollmilch Saft einer halben Zitrone 2 mittelgroße Eier 150g Zucker 1 EL Vanillezucker 240g Mehl 2 TL Backpulver eine Prise Salz 1 Banane ca. 50 g Walnüsse (ganz) Für die Streusel: 75g kalte Butter 80g Haferflocken 65g Mehl 90g Zucker & so geht’s: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Muffinblech mit 12 Förmchen bestücken. Butter […]
Für einen einfachen Crumble braucht es nicht viel. Ein paar frische Früchte der Saison in den Einkaufskorb packen und schon kann es losgehen, denn die restlichen Zutaten hat man (fast) immer zuhause! 🙂 Diese Woche gab es bei uns einen frischen Obst-Crumble mit saisonalen Früchten zum Dessert. Die hübsche Backofenform ist übrigens von rice und könnt ihr bei “Das Tropenhaus” finden. Und so schnell geht’s: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Früchte eurer Wahl waschen, schälen, entkernen und klein schnippeln. Dann mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Ca. 100 Gramm Nüsse eurer Wahl klein hacken und darunter mischen (bei […]
Am Wochenende wurde noch fix die upside-down Apfel-Torte gebacken. Heißt ganz einfach so, weil der Kuchen praktisch verkehrt herum in der Form gebacken wird und erst nach dem Backen umgestürzt wird. Das Rezept kann ich jedem Backanfänger empfehlen. Ist nämlich wirklich supereinfach! 🙂 Das Basisrezept ist aus der Lisa Kochen&Backen. Allerdings habe ich das Rezept etwas abgeändert, da der Herzjunge Rosinen überhaupt nicht leiden mag. Deswegen wurden diese durch Cashewkerne ersetzt. Hat auch prima gepasst! Zutaten: 750g süße Äpfel {Ich habe Gala genommen} 1 EL Zitronensaft 80g weiche Butter 80g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 100g Mehl 20g Kartoffelstärke […]
Ich hab schon so einige Stimmen gehört, die am selbst gemachten Baiser fast verzweifelt sind. Kürzlich selbst probiert und festgestellt: Mit viel Geduld klappen auch Baiser. Zutaten: 2 frische Eier Gr. M | ca. 100g Zucker | BackpapierSo geht’s: Backofen vorheizen (E-Herd: 125 Grad, Umluft: 100 Grad). Blech mit Backpapier auslegen.Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen bis der Eischnee glänzt.Mit einem Esslöffel Kleckse auf das Backblech verteilen.Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.Dann Temperatur reduzieren (E-Herd: 80 Grad, Umluft: 60 Grad) und ca. 2 Stunden weiterbacken.Baiser im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen. Die hübsche weiße Schüssel findet ihr übrigens […]
Am Wochenende wird meist gebacken {…wenn es die Zeit denn zulässt…} damit es auch zum Sonntagnachmittagskaffee was Feines Selbstgebackenes gibt. Somit ist man meist auch gerüstet für Spontanbesuch. Diesmal habe ich wieder etwas aus der ‘Lecker bakery’ ausprobiert und zwar die Banana Walnut Cookies. Zutaten:125g weiche Butter 175g Zucker Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei (Gr. M) 200g Mehl 1 TL Backpulver 100g Walnusskerne 1 reife Banane gemahlener Zimt Backofen vorheizen (E-Herd: 175 Grad/Umluft 150 Grad) Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnüsse grob hacken. Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Butter, Zucker 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen […]
