Donnerstag, 27. April 2017

Statt Blumen - Kräuter als Muttertagsgeschenk { + Gewinnspiel }

*Werbung. In Zusammenarbeit mit Radbag


Kresse züchten Brotzeit Vesper Eiersalat Radbag Muttertag

Einmal monatlich fahre ich ja in die Heimat zu meinen Eltern. Und die Tage bei meinen Eltern bedeuten für mich wirklich abschalten und die Seele baumeln lassen. Es herrscht aufgrund des schlechten Handy-Netzes nicht nur "Digital Detox", sondern ich genieße es auch mich von meiner Mama betüddeln zu lassen. Kennt ihr das noch von früher als Kind als man krank auf dem Sofa lag (man durfte sogar Fernsehen und die Bettdecke mitnehmen!) und die Mama einfach alles für einen gemacht hat? Hachja... ein wenig so fühlt es sich schon an, denn ich habe dort keine Pflichten mehr zu erledigen und habe für nix die Verantwortung. Okay - manchmal schon, wenn meine Eltern mal wieder mit dem Drucker nicht klar kommen oder so ;) Irgendwie spielt sich also alles so ab wie früher - nur entspannt. Der Sonntagsbraten steht am Sonntag um 12 Uhr auf den Tisch und täglich wird um 19 Uhr gebrotzeitelt. Das alles gehört zu meinem Heimatgefühl, denn bei uns zuhause gibt es nämlich am Sonntag höchstens mal einen Brunch und während der Woche wird ja abends immer gekocht. Gevespert wird bei uns also äußert selten.

Das nächste Mal werde ich wieder am Muttertag in der Heimat sein.  Blumen und Pralinen will ich nicht wieder schenken. Dieses Jahr habe ich mir etwas ganz besonderes - passend zu den Heimatritualen - überlegt.

Kresse züchten Brotzeit Vesper Eiersalat Radbag Muttertag CressToday
Ich habe bei Radbag diese fantastische Aufzuchtstation für Kresse CressToday gefunden. Enthalten sind hier die Kresse-Sorten: Gartenkresse, Schnittlauch-Kresse, Senf-Kresse, Rucola-Kresse und Brokkoli-Kresse. Ich war natürlich erstmal persönlich davon sehr begeister (boah. rote Kresse gibt's hier nirgends!) und andererseits hat sich hieraus gleich meine Muttertagsidee entwickelt. Dieses Jahr gibt es einfach Kräuter statt Blumen!

Kresse züchten Brotzeit Vesper Eiersalat Radbag Muttertag
Ich verspeise meine Kresse zwar am Liebsten zum Brunch, aber Kresse passt auch ganz hervorragend auf die Brotzeittafel. Vor allem zum jetzigen Zeitpunkt wird sich meine Mama über selbst gezüchtete Kräuter auf den Tisch freuen, weil es im eigenen Garten noch keine Tomaten, Gurken und Paprika gibt. Ein bisschen Kresse passt aber überall dazu. Ob zur Wurst oder Käse, Quark oder über den Eiersalat. So ein Eiersalat ist auch ruckzuck zusammengerührt. Ihr braucht für 2 Portionen: 

 2 hart gekochte Eier | 1 EL Joghurt | 1/2 TL milden Senf | Salz & Pfeffer | Kresse für die Garnitur

Die Eier zu kleinen Würfeln schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Bei Bedarf noch etwas Joghurt dazu geben und das Abschmecken nicht vergessen.



Kresse züchten Brotzeit Vesper Eiersalat Radbag Muttertag

Die anderen Kresse-Variationen auf den Bildern sind mit Käse & Gurke (meine Lieblingskombi!), Frischkäse, Butter und eben mit Eiersalat.

Ich bin natürlich sehr gespannt auf ihre Reaktion! Die erste Ration Kresse streiche ich jetzt erstmal selbst ein, denn fast alle Sorten sind jetzt erntereif. Aber im Onlineshop von Radbag gibt es auch die Nachfüllpackungen zu kaufen und innerhalb weniger Tage nach der Aussaat kann dann wieder geerntet werden.

Klickt mal im Onlineshop von Radbag vorbei. Dort findet ihr auf alle Fälle viele weitere tolle und außergewöhnliche Muttertagsgeschenke. Ich hab euch da zur Inspiration schon welche rausgesucht:








Jetzt habt ihr auch noch die Möglichkeit einen Gutschein in Höhe von 25 € zu gewinnen 
und damit eurer Mama ein tolles Geschenk aus dem Radbag-Onlineshop auszusuchen.
Viel Glück! 

Teilnahmebedingungen:
Für die Teilnahme einfach in das PromoSimple-Formular eintragen und möglichst viele Lose sammeln.
Teilnehmen darf jeder mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich und der Schweiz. 

Teilnahme ab 18 Jahren oder mit Einverständnis der Eltern. 
Der Gewinner wird per E-Mail benachrichtigt. Eine Auszahlung des Gewinns ist nicht möglich.
Die Verlosung endet am 01. Mai 2017. Rechtsweg ausgeschlossen. 







Vielen Dank an Radbag für das Gewinnspiel und die tolle Zusammenarbeit!

Montag, 24. April 2017

Schnell gemacht: Mini-Scones zur Teatime


Mini-Scones zur Teatime schnell und einfach Clotted Cream Cream tea

Ich bin gerne zuhause und genieße Wochenenden mal ohne Hektik, Aufträge und Termine. So konnte ich das letzte Wochenende ein paar Dinge für den Flohmarkt am nächsten Wochenende sortieren und bin auch mal wieder zum Backen gekommen. Momentan habe ich wieder Fernweh nach England. Zwei Jahre ist unsere Rundreise durch Südengland schon wieder her. hach ♥ Da wird es doch mal wieder Zeit für englisches Gebäck! Gerade in Südengland ist Cream tea wirklich sehr beliebt. Dieser kleine Imbiss besteht aus Schwarztee, Scones, Clotted Cream und Erdbeermarmelade. Frische selbstgemachte Erdbeermarmelade gibt es leider noch nicht... {Vorhaben für dieses Jahr!}. Aber die Erdbeermarmelade von Bonne Maman schmeckt auch wirklich total lecker und kann ich nur weiter empfehlen :)

Ich hab den Teig leider nicht dick genug ausgerollt. Deswegen sind die Scones auch nicht wirklich in die Höhe gegangen. Das Rezept sollte ca. für 8 Scones reichen. Bei mir sind es dann doch ungefähr 12 geworden... Also wenn ihr das Rezept nachbastelt unbedingt den Teig etwas dicker ausrollen :)

Mini-Scones zur Teatime schnell und einfach Clotted Cream Cream tea




ZUTATEN

260 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Zucker
40 g geschmolzene Butter
125 ml Milch
90 ml Sahne

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Butter zufügen und mit dem Rührgerät kurz verkneten. In die Mitte des Teiges ein Loch drücken und die Milch und Sahne dazugeben. Nochmals kurz durchkneten.

Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten (Achtung - erstmal ziemlich klebrig). Den Teig dann ca. 2,5 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen. (Ich habe hierfür ein Trinkglas verwendet).

Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberflächen mit wenig ein Milch bepinseln. Im warmen Ofen ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.


Mini-Scones zur Teatime schnell und einfach Clotted Cream Cream tea

In Großbritannien liebe ich ja Clotted Cream! Hier aber leider nirgends zu finden... Es gibt ein wirklich sehr aufwändiges Verfahren die Clotted Cream herzustellen - dauert aber mehr als 8 Stunden... So viel Zeit hatte ich nicht - hab ich selten. Ich habe einfach im Mischverhältnis 1 zu 1 Crème fraîche und Mascarpone zusammengemischt. Damit kommt man jedenfalls auch auf den mächtigen Anteil der Kalorien & es schmeckt auch annähernd gut ;) 


Freitag, 21. April 2017

Infused Water mit Beeren, Rosmarin + Gurke

Infused Water mit Beeren, Rosmarin + Gurke Wasser Geschmack

Praktisch umgesetzt heißt bei mir "Infused Water" eigentlich: „Stopfe Zitrone und Minze in eine Karaffe und gieße Wasser drüber“. Haha. Naja... Ich hab mich jetzt mal etwas näher mit dem Thema beschäftigt nachdem diese tolle Flasche in der letzten Ausgabe von der „My little Box“ enthalten war. Hab ich eigentlich schon mal erwähnt was für ein riesiger Fan ich von dieser Box bin?! Mittlerweile habe ich ja allen anderen Beauty Boxen abgeschworen und besitze nur noch ein Abo von der "My little Box" und der "Packendes" von Pech & Schwefel. Zum Glück muss ich sagen... denn derzeit bin ich schon wieder dabei meinen ganzen Beauty-Kram auszusortieren. Echt schrecklich was sich da alles ansammelt...

Infused Water mit Beeren, Rosmarin + Gurke Wasser Geschmack
Zurück zum "Infused Water". Ich hab jetzt mal eine andere Mischung ausprobiert. Und zwar mit Beeren (Brombeere, Himbeere, Blaubeere) Rosmarin und ein Scheibchen Gurke. Gerade das mit der Gurke finde ich wirklich fantastisch! Irgendwie verleiht die Gurke dem Wasser noch mehr Frische. Mit dem Rosmarin muss man echt sparsam umgehen, weil sonst schmeckt das ganze Wasser plötzlich nur noch nach Rosmarin. Die Beeren habe ich alle etwas "angestochen", dass der Saft auch schön entweichen kann.

Da sind also nur gesunde Sachen drin ;) Rosmarin kurbelt wohl die Fettverbrennung an und soll zusätzlich noch das Gedächtnis stärken. Gurke wirkt entzündungshemmend und Blaubeeren sind ja sowieso als Superfood bekannt.

Es gibt ja wirklich Unmengen Variationen, wenn man sich z.B. mal bei Pinterest umsieht :) 

Habt ihr auch eine Lieblingsmischung? Wie trinkt ihr euer "Wasser mit Geschmack" am Liebsten?

Mittwoch, 19. April 2017

Herzhaft gefüllte Blätterteigtaschen mit Spinat, Schinken & Käse

Herzhaft gefüllte Blätterteigtaschen mit Spinat, Schinken & Käse


Ruckzuck sind die Osterfeiertage nun auch schon wieder vorbei... Wir hatten ein paar erholsame Tage bei der Familie und sind gestern Abend wieder zuhause eingetrudelt. So freie Tage vergehen ja irgendwie immer wie im Flug und die nächsten Tage bin ich dann wohl erstmal wieder mit Koffer ausräumen und Wäsche waschen beschäftigt. Den Einkauf habe ich heute Abend erstmal nach der Arbeit erledigt.

Es ist nämlich wirklich schrecklich von einem langen Wochenende nach Hause zu kommen und nix mehr Essbares aufzufinden! Deswegen habe ich mir eigentlich angewöhnt immer eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank oder im TK-Fach zu lagern. Blätterteig ist in manchen Situationen ein echter Lebensretter. Bei kurzfristigen Besuch lassen sich einfach und schnell ein paar süße Teilchen backen. Beim Frühstück kann man super Schinken-/Käsehörnchen daraus basteln und zum Abendessen lässt sich Blätterteig mit allerlei Kühlschrankresten prima füllen.

Herzhaft gefüllte Blätterteigtaschen mit Spinat, Schinken & Käse


Zutaten:
(reicht für 6 Stück)

3 Blätterteigplatten (TK)
1 EL Butter
1 EL Mehl
140 ml warme Milch
1/2 TL Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
75 g Schinkenwürfel
50 frischer Babyspinat
75 g geriebener Käse
1 Eigelb


Die Blätterteigplatten halbieren und gut antauen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Butter bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen. Mehl und Salz zufügen und häufig umrühren bis die Mischung goldbraun wird.

Milch nach und nach zugeben und glatt rühren. Circa 10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Immer wieder umrühren, dass nichts anbrennt.

In der Zwischenzeit den Spinat putzen und waschen. Den Schinken und Käse der Milchmischung zufügen und verrühren. Den Spinat zugeben und ca. 1 Minute mitkochen. Mit Pfeffer würzen.

Die Blätterteigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf die Mitte ca. 2 EL der Füllung geben. Die Seiten einklappen.

Die Seiten mit dem Eigelb bepinseln und für ca. 20 Minuten im Ofen backen.


Herzhaft gefüllte Blätterteigtaschen mit Spinat, Schinken & Käse

Diese herrlichen Blätterteigteilchen retten einem übrigens nicht nur vom Hungertod, sie machen sich auch prima auf einem Buffet oder als Häppchen. Auch kalt schmecken die Teile nämlich richtig lecker!

& jetzt ab vor den TV und zwei neue Folgen Grey's Anatomy genießen... Feierabend! :)
 

Sonntag, 16. April 2017

Liebste Ostergrüße!



Ihr Lieben! Ich möchte mich für ein paar Tage von euch verabschieden! :) 
Wir starten heute Morgen zum Familienbrunch zu Schwager & Schwägerin 
und fahren anschließend in meine Heimat. Dort verbringen wir ein paar Tage bei meinen Eltern. 
Habt's schön & genießt die Zeit! Wir hören uns dann in der nächsten Woche wieder!