12. Dezember 2018

Vegetarische Quiche mit Kürbis und Mozzarella

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Darf man momentan noch Rezepte außerhalb der Weihnachtsblase zeigen? *hihi* Ja schon. Oder? Ich finde Abwechslung tut zwischendurch auch mal ganz gut! Und weil ich in diesem Jahr sowieso nicht in der üblichen Weihnachtsstimmung bin, gibt es nun zwischendurch nochmal ein Kürbisrezept: Leckere kleine Quiches gefüllt mit Kürbis und Mozzarella. Die Saison ist zwar eigentlich schon seit November zu Ende, aber bisher kann man Kürbis noch immer in den Läden kaufen und sie lassen sich auch wirklich lange lagern… Wenn es nach mir gehen würde, könnte ich Kürbis das ganze Jahr verdrücken! Die köstlichen kleinen Quiches sind wirklich das perfekte […]

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18. Oktober 2018

Aufstrich: Karotten-Hummus und Kürbis-Birnen-Chutney

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Werbung für neo bakery ~ „Aufstrich“ ist momentan ein ganz großes Thema bei mir… Über den Sommer habe ich zum Frühstück meist Gemüse zum Brot am Morgen gegessen. Das heißt gaaaanz lange gab es Paprika (bis ich dann irgendwann blödes Bauchzwicken davon bekommen habe…) und dann waren Kresse und Radieschen mein liebstes Frühstück. Leider ist die Saison vorbei und ich suche momentan nach Frühstücksalternativen. Deswegen habe ich am vergangenen Wochenende zwei leckere Aufstriche gemacht, die wir dann am Sonntag als Abendbrot gegessen haben und ich den Rest der Woche zur Arbeit mitnehmen konnte. Hummus essen wir echt ziemlich gerne und […]

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7. November 2017

Maultaschen auf Kürbisstampf mit Speck & Zwiebeln – dazu: Schnittlauch-Sauerrahm-Dip

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Werbung. In Zusammenarbeit mit Bürger An der gemütlichen Jahreszeit liebe ich neben Sofakuscheln, Kerzenlicht und dicken Wollsocken auch das deftige Essen. Im Sommer hat man meist gar keine Lust auf schwere Gerichte, aber sobald es draussen wieder kalte Temperaturen hat und der Wind um die Ecke pfeifft, kommen bei uns gerne wieder wärmende Eintöpfe und herzhafte Speisen auf den Tisch. Hier geht’s heute um die Maultaschen. Ehrlich – Maultaschen habe ich erst vor ca. 10 Jahren mit meinem Umzug in das Badner Land kennengelernt. Bei uns zuhause in Franken gab’s sowas nicht. Hier zählt es schon fast zu einem Nationalgericht […]

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9. Oktober 2017

Badische Kürbissuppe mit einem guten Schuss Wein

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Der Herbst hat bei uns erst so richtig angefangen, wenn auch die erste Kürbissuppe verputzt wurde. Kürbissuppenrezepte habt ihr bestimmt schon hundertfach gelesen, aber es gibt auch wirklich so viele verschiedene Zubereitungsarten! Ich zeige euch heute die badische Variante. Und was darf da auf keinen Fall fehlen? Natürlich der gute Schuss Wein! Dazu habe ich meinen Lieblingskürbis den Hokkaido hergenommen. Mit dem hat man auch am wenigsten Stress und ich liebe einfach diese knallorangene Farbe! Sieht das nicht fantastisch herbstlich aus? Zutaten: 500 g Hokkaido-Kürbis  1 Möhre 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 125 ml Weißwein (Riesling oder […]

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11. September 2017

Ofenkürbis mit Zucchini, roten Zwiebeln und gebackenen Kichererbsen | vegetarisch

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Kürzlich hab ich ein Bild von unserem Abendessen in den Instagram-Stories gezeigt. Danach überrollte mich eine Welle von Nachrichten. Jeder wollte das Rezept für dieses leckere Ofengemüse mit Kürbis haben. Natürlich hab ich versprochen das Rezept hier auf dem Blog zu zeigen und deswegen bekommt ihr heute das erste Kürbisgericht in diesem Jahr – inspiriert von HelloFresh! Zutaten für 2 – 3 Personen: 1 kl. Hokaido Kürbis 1 Knoblauchzehe 1 Dose Kichererbsen 2 g Harissa 2 rote Zwiebeln 1 kl. Zucchini 10 g Petersilie Saft einer 1/2 Zitrone Olivenöl Salz + Pfeffer Zubereitung: Das Gemüse und die Kräuter waschen und […]

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11. November 2016

Gemüse-Curry mit Kürbis, Kichererbsen, Auberginen und Karotten

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Der November zeigt sich momentan mal wieder von seiner typischen Seite… ich weiß schon warum ich den Monat nicht mag… Bei dem Wetter da draussen muss ganz schnell was her, was von innen wärmt! Wie wär’s also mit einem leckeren Curry mit ordentlich Peperoni und Ingwer und natürlich jede Menge Gemüse?! Und endlich gibt es hier auch mal ein Kürbisrezept! Nunja… Der Hauptstar ist der Kürbis nicht in diesem Gericht nicht wirklich, denn es kommt noch jede Menge anderes Gemüse mit in den Topf. Und für den Ehemann gibt’s dann auch noch etwas Hähnchen dazu… Als vegetarisches Gericht, lasst ihr […]

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30. September 2016

Herbstsalat mit Kürbisspalten, Champignons und Bacon-Chips

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Hoch die Hände – Wochenende! Und es gibt doppelt Grund zu freuen, denn eine Woche Urlaub liegt vor mir! Ich freue mich wirklich riesig darüber, denn die letzten Monate mit den ständigen Urlaubsvertretungen waren echt anstrengend. Passend dazu gibt es momentan noch schöne spätsommerliche Temperaturen und die dürfen auch gerne noch ein Weilchen bleiben! Für den Ernsting’s Family Beitrag diesen Monat habe ich einen herbstlichen Salat mit Kürbisspalten, Champignons, Bacon-Chips und ein Kernetopping zubereitet.    Für den Salat habe ich einen Salatmix (500 g) mit Spinat, Batavia, Romana und Mangold genommen. Kürbisspalten ½ Hokkaido-Kürbis 1 EL Olivenöl 1 TL Saft […]

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